“麸皮之益与妙用”

麸皮，作为小麦加工面粉后的副产品，虽然看似不起眼，但其营养价值丰富，对人体健康有着诸多益处。以下详细介绍麸皮之益与妙用：

1. **改善便秘**：麸皮中含有大量的膳食纤维，这是人体必需的营养物质。适量食用麸皮可以增加食物中的纤维成分，从而改善大便秘结的情况。同时，麸皮中的成分有助于脂肪和氮的排泄，对防治纤维缺乏性疾病有一定的作用。

2. **延缓衰老**：麸皮中含有多种维生素，尤其是维生素E，这是一种抗氧化物质，有助于防止细胞氧化，延缓衰老过程。此外，维生素E还具有抗癌作用，对于爱美人士来说，适量食用麸皮有助于维持皮肤的健康状态。

3. **降低血糖**：麸皮中的膳食纤维成分能够降低血糖，其作用机理是通过增加肠液的粘度，抑制葡萄糖的吸收，从而减缓葡萄糖的吸收速度，合理控制血糖水平，对高血糖人群有益。

4. **降低胆固醇**：食用含有麸皮的食品可以保证高纤维摄入，有助于降低血清胆固醇水平。这是因为麸皮中的高纤维成分可以使粪便中的类固醇成分顺利排出，从而降低人体胆固醇含量，减缓动脉粥样硬化的形成。

5. **帮助成长**：麦麸中的维生素B成分对正常代谢至关重要，它还含有丰富的氨基酸和微量元素，对儿童的生长发育大有裨益。

6. **治疗疾病**：中医认为，麸皮具有甘而凉的性味，可入阳明经，用于治疗虚汗、盗汗、泄痢等症状，还具有止泻痢、治疗口腔炎症、热病疮、骨折、风湿等疾病的作用。

7. **营养价值**：麸皮含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、碳水化合物和膳食纤维。其粗纤维和粗蛋白质含量高，氨基酸组成较平衡，尤其是赖氨酸含量较高。维生素B族及维生素E的含量也极高。

综上所述，麸皮是一种营养价值高、用途广泛的食材，对于改善消化系统、调节血糖、降低胆固醇、促进儿童成长等方面都有积极作用。在日常饮食中适量添加麸皮，对健康大有裨益。